No final do preparo, colocar uma pitada de canela em pó (claro, se você gostar de canela), que dá um sabor bem interessante!

Na hora de servir, colocar salsinha picada por cima.

Acrescentar os cogumelos cortados, temperar com sal, pimenta do reino, uma pitada de pimenta calabresa seca. Fechar a tampa. Mexer de vez em quando até juntar líquido dos próprios cogumelos. Deixar cozinhar até ficar diminuir a menos da metade do inicial. Os cogumelos ficarão bem macios e bem cozidos.

Cortar meia cebola média em pedacinhos (nesta receita eu usei cebolinha verde bem grossa, a parte branca), colocar na frigideira com 2 colheres de manteiga e uma de azeite de oliva. Mexer até ficar um pouco transparente.

Cortá-los em tiras

Cogumelos na manteiga

Separe uma bandeja de cogumelos paris, uma de cogumelos shitake e uma de cogumelos portobelo